TIN TỨC
4. Hướng dẫn làm bánh tiramisu không cần lò nướng tại nhà
Th7
. Cách làm bánh Tiramisu không cần lò nướng vị truyền thống
1.1. Nguyên liệu làm bánh
- 3 quả trứng gà
- 20ml rượu rum
- 48g bột cà phê đen
- 250g phô mai mascarpone
- 70g đường trắng
- 300ml cream
- bánh sampa
- 1 hoặc 2 muỗng cacao bột để trang trí
Nguyên liệu làm bánh
1.2. Dụng cụ làm bánh
- Một tô lớn
- Đũa hoặc máy đánh trứng để đánh lòng đỏ trứng
- Máy trộn để trộn hỗn hợp kem
- Bát sâu để xếp bánh
- Mảnh nhựa dính để phủ bánh
- Đĩa để trình bày và cắt bánh
Bánh Tiramisu
1.3. Các bước làm bánh Tiramisu không cần lò nướng
Bánh Tiramisu hương vị truyền thống là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Nó khiến người ta khi ăn bánh sẽ liên tưởng về nước Ý. Với phần kem mang hương vị ngậy béo phảng phất mùi cà phê cùng phần bánh mềm nhẹ tan trong miệng ngay từ miếng đầu tiên. Cùng xem cách thực hiện món bánh ngon này như thế nào nhé!
BÁNH TIRAMISU
Đặt ngay để nhận ưu đãi hấp dẫn từ Thu Hường Bakery!
Bước 1: Làm kem cho bánh Tiramisu
Để có phần kem bánh Tiramisu thơm ngon, bạn cần tách lòng đỏ trứng gà cho vào bát và thêm đường. Hãy sử dụng máy đánh trứng hoặc đánh bằng đũa đến khi hỗn hợp sánh mịn, vàng nhẹ. Sau đó đổ whipping cream cùng với phô mai mascarpone trộn đều.
Tiếp đến, bạn tiếp tục đánh hỗn hợp đến khi các nguyên liệu được hòa quyện với nhau. Nếu bạn đang sử dụng máy đánh trứng thì không nên bật máy ở tốc độ cao vì có thể dẫn đến tình trạng hỗn hợp bị tách nước, khiến chất lượng kem không đảm bảo.
Làm kem bánh Tiramisu
Bước 2: Làm cốt bánh
Đổ 20ml rượu rum cùng 48g bột cà phê đen vào bát ô tô để chuẩn bị làm cốt bánh Tiramisu. Sau đó, thực hiện nhúng bánh sampa vào hỗn hợp rượu đã được pha. Nhớ thao tác thực hiện bước này cần nhanh để đảm bảo bánh không bị nhũn.
Tiến hành xếp bánh vào khuôn và đổ hỗn hợp trứng kem đã tạo nên trên bánh. Làm liên tục như vậy đến khi hết bánh sampa. Phần kem còn thừa, bạn hãy phết lên mặt bánh và rắc thêm bột cacao. Chỉ với một vài thao tác đơn giản là bạn đã hoàn thành xong bước làm cốt bánh.
Làm cốt bánh
Bước 3: Hoàn thiện bánh
Cho bánh vừa được hoàn thành vào ngăn mát của tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng. Mục đích của bước này khiến kem bánh đặc, lạnh kết phần bánh với nhau để khi ăn ngon hơn. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy bánh ra và cắt thành miếng trang trí ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm bánh Tiramisu
2. Cách làm bánh Tiramisu không cần Mascarpone
Mascarpone là một loại phô mai rất quan trọng để làm bánh Tiramisu. Tuy nhiên, nếu trong quá trình chuẩn bị bạn lỡ thiếu nguyên liệu này thì đừng quá lo lắng. Hãy làm bánh Tiramisu không Mascarpone theo hướng dẫn của Thu Hường Bakery.
2.1. Nguyên liệu làm bánh
- 200g cốt bánh bông lan
- 4 hộp váng sữa
- 200ml whipping cream
- 80g đường
- 45ml rượu rum
- Bột cacao
- 1 gói cà phê hòa tan
Nguyên liệu làm bánh Tiramisu
2.2. Dụng cụ làm bánh
- Máy dùng đánh trứng
- Bát ô tô có đáy sâu
- Khuôn cho bánh
2.3. Các bước làm bánh Tiramisu không cần Mascarpone
Bước 1: Làm phần kem cho bánh
Đầu tiên, bạn hãy cho 4 hộp váng sữa và một tô lớn. Tiếp đó, thêm đường cùng rượu rum vào và dùng máy đánh trứng cho hỗn hợp được quyện vào nhau. Cho thêm 200ml whipping cream vào và đánh bông lên. Để phần kem bánh có độ bông đẹp, bạn hãy thêm một vài giọt nước cốt chanh.
Lưu ý, không nên đánh phần kem bánh quá mạnh vì sẽ tăng nguy cơ tách nước của nó. Hãy để phần kem bánh vừa được sơ chế vào ngăn mát tủ lạnh tầm 5 tiếng để kem kết lại và dễ thực hiện thao tác cho các bước sau.
Làm phần kem
Bước 2: Làm cốt bánh Tiramisu
Đầu tiên, bạn nhớ pha gói cà phê với 45ml nước sôi. Tiếp đó, xếp bánh bông lan đã chuẩn bị vào khuôn bánh và rưới cà phê lên (rưới cà phê đều tay và để thấm từ từ). Múc một phần kem đã để trong tủ lạnh và xếp thêm 1 lớp bánh lên trên. Lặp đi lặp lại thao tác này đến khi hết nguyên liệu thì dừng.
Bạn nhớ phết lớp kem lên mặt trên cùng của chiếc bánh và rắc một lớp nhỏ bột cacao lên bề mặt bánh. Hãy để bánh trong tủ lạnh trong 1 tiếng trước khi thưởng thức nhé.
