TIN TỨC
Cách làm bánh sinh nhật kem tươi tại nhà đơn giản bằng máy đánh trứng_33
Th7
Bạn đang muốn làm một chiếc bánh sinh nhật kem tươi thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt cho dịp đặc biệt? Với công thức đơn giản nhưng cực kỳ chi tiết, Golden Crust cùng Vào bếp sẽ giúp bạn hoàn thành món bánh này để gửi tặng người thân yêu.
Nguyên liệu làm Bánh sinh nhật kem tươiCho 1 cái
Trứng gà 4 quả(nhiệt độ phòng) Đường 100 gr Bột mì số 8 100 gr Dầu ăn 30 ml Sữa tươi không đường 30 ml Vani 1 thìa cà phê(tùy chọn) Muối 1 ít Whipping cream 300 ml(để lạnh) Đường xay 40 gr Vani 1/2 thìa cà phê(tùy chọn) Trái tươi ít 1 cây(xoài/dâu tây/nho/kiwi/việt quất)
Hình nguyên liệu
- Máy nhồi bột đánh trứng sở hữu thiết kế linh hoạt, vừa có thể để bàn vừa cầm tay dễ dàng. Tô trộn 3 lít kèm giá đỡ tiện lợi, giúp bạn trộn bột, đánh trứng nhanh chóng, gọn gàng ngay tại nhà.
- Với công suất 450W và 5 tốc độ quay cùng chế độ tăng cường, máy cho phép bạn dễ dàng điều chỉnh theo từng loại nguyên liệu. Chỉ hoạt động khi lắp đúng khớp, đảm bảo an toàn tuyệt đối khi sử dụng.
- Máy sử dụng que trộn bằng thép không gỉ bền chắc, vỏ máy bằng nhựa ABS chống bám bẩn, dễ lau chùi. Chân đế chống trượt, dây điện dài 120 cm giúp thao tác linh hoạt trong mọi không gian bếp.
Dụng cụ thực hiện:
Cách bảo quản bánh kem tươi
- Để bánh trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1–2 ngày.
- Tránh để lâu ngoài nhiệt độ phòng vì kem dễ chảy.
Gợi ý trang trí
- Trang trí đơn giản với dâu, xoài và kiwi xếp hình hoa.
- Rắc thêm vụn dừa sấy hoặc hạnh nhân lát cho thêm vị giòn và đẹp mắt.
- Nếu muốn thêm độ chuyên nghiệp, có thể viền đáy bánh bằng kem bắt hoa.
Cách chế biến Bánh sinh nhật kem tươi
Làm cốt bánh bông lan
Đánh trứng và đường:
- Cho trứng và đường vào âu lớn.
- Đánh bằng máy tốc độ cao 7–10 phút cho đến khi hỗn hợp bông đặc, màu sáng, nhấc que có vệt chảy chậm (trạng thái ribbon).
Rây bột:
- Rây bột mì và muối vào hỗn hợp trứng, chia làm 2–3 lần.
- Trộn nhẹ tay theo kiểu fold (gạt từ dưới lên, tránh làm vỡ bọt khí).
Thêm sữa và dầu:
Trộn dầu ăn và sữa trong chén, múc một ít bột vào hoà tan rồi đổ ngược lại âu chính, fold nhẹ.
Nướng bánh:
- Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến, nướng ở 170°C trong 30–35 phút (lò đã làm nóng trước).
- Lấy bánh ra, úp ngược để nguội hoàn toàn rồi mới gỡ khuôn.
-
Đánh kem tươi
Cho whipping cream và đường xay vào âu lạnh.
Dùng máy đánh kem ở tốc độ vừa đến cao đến khi kem bông mềm hoặc bông cứng nhẹ (có chóp mềm, không quá đặc).
Để lạnh kem nếu chưa dùng ngay.
-
Chuẩn bị trái cây
Gọt, rửa sạch và cắt trái cây thành lát/mảnh nhỏ đẹp mắt. Các loại trái cây nên được lau khô mặt để không chảy nước lên mặt bánh.
-
Lắp bánh
Cắt cốt bánh làm 2 hoặc 3 lớp (nếu bánh dày).
Phủ lớp kem và trái cây ở giữa các lớp bánh.
Trét kem toàn bộ bên ngoài bánh bằng spatula.
Trang trí mặt bánh với các loại trái cây đã chuẩn bị – có thể sắp theo vòng tròn, hình trái tim, hoặc tạo hình tự do.
(Tùy chọn) Dùng gelatin bóng hoặc mứt đào pha loãng phết nhẹ lên trái cây để giữ màu và độ tươi.
Bánh kem tươi là gì? So sánh bánh kem tươi và bánh kem thường
“Bánh kem tươi” và “bánh kem bình thường” thực ra có sự khác biệt chủ yếu ở loại kem phủ và hương vị, không phải là ở phần cốt bánh. Dưới đây là bảng so sánh để bạn thấy rõ hơn:
| Tiêu chí | Bánh kem tươi | Bánh kem bình thường (thường là kem bơ) |
| Lớp kem phủ | Kem tươi (whipping cream) đánh bông với đường | Kem bơ (buttercream), hoặc kem bơ trứng (meringue buttercream) |
| Vị kem | Nhẹ, mát, ít béo, không quá ngọt | Béo, ngậy, ngọt đậm hơn |
| Cảm giác khi ăn | Mềm, nhẹ, tan trong miệng | Đặc, dày, đôi khi hơi ngấy nếu ăn nhiều |
| Bảo quản | Phải để tủ lạnh, dễ chảy nếu để ngoài lâu | Dễ bảo quản ở nhiệt độ phòng hơn |
| Trang trí | Mềm, dễ bắt bông nhẹ, dễ tan nhanh | Bắt bông dễ tạo hình đẹp, giữ form lâu hơn |
| Dành cho ai? | Người thích vị nhẹ, không quá béo, trẻ em | Người thích vị đậm, bánh trang trí cầu kỳ, chịu được độ ngọt |
